xenon_art กินฮ่องกง: Budaoweng หม้อไฟสไตล์ฮ่องกง ย่านจิมซาโจ่ย

ไปฮ่องกงทั้งที บอกเลยต้องลอง Hot Pot สไตล์ฮ่องกงสักครั้ง คราวนี้ไปหน้าหนาวได้จังหวะชิมร้านดังแล้วเอามาเล่าให้ฟัง

สุกี้ ชาบู หรือ หม้อไฟ นับเป็นอาหารโปรดของภรรยาของผมโดยแท้ ล่าสุดไปหน้าหนาวทั้งทีมันต้องกินสินะ ที่สำคัญคราวนี้ได้คนฮ่องกงเจ้าของพื้นที่พาไปกิน (เลี้ยง) แถมอยู่กลางแหล่งช๊อปปิ้งย่าน จิม ซา โจ่ย อีกต่างหาก

Budaoweng เห็นว่าออกเสียงว่า ปั๊ด โต่ว ย้ง ถือเป็นร้านหม้อไฟสไตล์ฮ่องกงที่ได้รับความนิยมมาก ๆ ต้องโทรจองคิวกันเลย หากเป็นหม้อไฟปกติสามารถหากินได้ตามตึก หรือ ร้านต่าง ๆ ในฮ่องกง แต่สำหรับ Budaoweng ถือเป็นร้านเกรดดีมีระดับของฮ่องกง ความหลากหลาย ความสดใหม่ ไม่ต้องพูดถึง…..รวมถึงราคาด้วย

ว่าแล้วมาลุยกันเลย

Budaoweng Hot Pot (ปั๊ด โต่ว ย้ง)

ที่ตั้ง: ชั้น 23 ห้าง iSquare ถนนนาธาน จิมซาโจ่ย เกาลูน ฮ่องกง

โทร. +852 2152 1166

เปิด: 11:00 โมงเช้า – ตีหนึ่ง

Google Map คลิ๊กที่นี่

จริง ๆ แล้วร้าน Budaoweng มีทั้งหมด 3 สาขา ซึ่งอ่านมาจากข้อมูลของคุณแป๋วเพจ EatLike825 มีรายละเอียดดังนี้

1) 23/F, iSquare, 63 Nathon Road, Tsim Sha Tsui
2) 2/F, Sino Cheer Plaza, 23-29 Jordan Road, Jordan
3) Shop1101, 11/F, Food Forum, Times Square, 1 Matheson Street, Causeway Bay
เวลาทำการ: เปิดทุกวัน 11 โมงเช้า – ตี 1 (เฉพาะ สาขา Jordan ปิด ตี 2)

เนื่องจาก ทำเลอยู่ชั้น 23 เห็นวิวอ่าววิคตอเรียสวยงาม…..แต่!!!…. ถ้าใครต้องการโต๊ะชมวิว มีการคิดขั้นต่ำโดย โต๊ะ 2 คน/1,000 เหรียญ, 3-5 คน/4,000 เหรียญ

ผมไปทานสาขา iSquare ย่าน จิมซาโจ่ย ที่เชื่อว่าหลายคนรู้จักกันดี แต่คงสงสัยว่า เอ๊ะฉั้นไปเดินตั้งหลายรอบทำไมไม่เคยเห็นร้านนนี้ ก็แต่หล่ะครับ ผมก็ไม่เคยเดินผ่าน เพราะมันเดินผ่านไม่ได้ ต้องขึ้นลิฟท์ข้างตึก (ไม่ใช่ลิฟท์ในห้าง) ไปชั้น 5 (ถ้าจำไม่ผิด) แล้วต่อลิฟท์อีกตัวไปยังชั้น 23 ซึ่งทั้งชั้นเป็นร้าน Budaoweng จ้า

ใครไปไม่ถูก ง่าย ๆ เลยเอารูปหน้าร้านจากรีวิวผมนี้ ไปให้ยาม เดี๋ยวเค้าบอกเองว่าขึ้นลิฟท์ไหน

เปิดลิฟท์มาปุ๊ห เจอเจ้ยืนรออยู่เลย จัดแจงแจ้งคิวแล้วไปนั่งโต๊ะ ซึ่งผมเชื่อว่าถ้าคนไม่เยอะ สองสามคน น่าจะมีโต๊ะโดยไม่ต้องจอง (เดาล้วน ๆ )

ที่นี่เนื่องจากเป็นหม้อไฟแบบไฮโซ มีระดับ ตะเกียบที่เค้าเตรียมให้จึงมี 2 ชุด อันยาว ๆ คือตะเกียบกลาง คือ เอาไว้คีบของกินจากในหม้อ ส่วนอันสั้น คือตะเกียบกิน ที่เราเอาไว้คีบของเข้าปาก

ปัจจุบันหลาย ๆ ร้านในฮ่องกงเริ่มให้ตะเกียบ 2 ชุดกันบ้างแล้วเพื่อสุขอนามัย บางร้านตะเกียบไม่ได้มี 2 ขนาด เราก็เลือกใช้ตามความพอใจว่าจะเอาอันไหนเป็นตะเกียบกลาง

สารพัดสารพันเมนู พร้อมราคาคร่าว ๆ จะเห็นได้ว่าราคาไม่ธรรมดาเมื่อเทียบกับร้านหม้อไฟทั่วไป

น้ำซุบมีหลากหลายให้เลือก รวมถึงบรรดาอาหารต่าง ๆ

วันนั้นเพื่อนฮ่องกงแนะนำให้กินชุดน้ำซุปมาตรฐาน ซึ่งมี 2 น้ำจะได้ลองหลาย ๆ แบบ

เครื่องปรุงชุดใหญ่มีให้เลือกผสมมากมายตามความชอบ นอกจากพริก กระเทียม ต้นหอม ที่คุ้นเคยแล้ว ยังมีซอส XO และ ซอนเผ็ดเหมาะกับลิ้นคนไทยด้วยนะ สำหรับใครสั่งซาชิมิมากิน ก็มีวาซาบิพร้อมจ้า

ร้านนี้คิดค่าเครื่องปรุงตามหัว หัวละ 20 เหรียญ เหมือนที่ร้านฮ่องกงนิยมคิดค่าน้ำชาเป็นหัวนั่นแหละ

เมนูที่ต้องสั่งของครอบครัวผมคงไม่พ้นสารพัดเนื้อต่าง ๆ ซึ่งที่ต้องโดนคือ Chef Fresh Marble Beef ตัวท๊อปของเมนู

หากไปหลายคน แนะนำสั่งจานเล็ก และ ถ้าทำได้ให้ลองสั่งเนื้อหลาย ๆ แบบมาลองเป็นประสบการณ์ฺ

หากใครไม่ทานเนื้อ ที่นี่ซีฟู๊ตก็เยี่ยมยอดไม่แพ้กันกุ้งเป็น ๆ เดินไปชี้ที่ตู้ได้เลย แต่ผมไม่ทำแบบนั้น ให้พนักงานเลือกให้ดีกว่า

พอเอามาเสริฟก็เห็นตัวเบ่อเริ่มตามภาพเลย ยาว ใหญ่ขนาดไหน เทียบกับ iPhone 6s ได้เลย

นอกจากกุ้ง เนื้อ ที่เป็นของโปรดแล้ว บรรดาของสดต่าง ๆ มีให้เลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นรวม มีทั้งเนื้อ หมู ปลา ลวกสุกแล้วจะได้เป็นลูกชิ้นเด้งได้อร่อยมาก รวมไปถึงบรรดาเกี๊ยวต่าง ๆ ด้วย ซึ่งที่นี่สร้างสรรเกี๊ยวได้อย่างยอดเยี่ยมไม่ว่าจะเป็นเกี๊ยวขนมจีบ อารมณ์เอาเครื่องขนมจีบมาทำเป็นเกี๊ยว….เป็นอีกเมนูที่ห้ามพลาด

สำหรับคนชอบของทอดต้องนี่เลยหนังปลากรอบ และ ฟองเต้าหู้ทอด เป็น 2 เมนูห้ามพลาดตลอดการของการมากิน Hot Pot

เพียงคีบเอาหนังปลากรอบ หรือ ฟอองเต้าหู้ทอดไปจู่มในหม้อเพียง 2 วินาที วน ๆ ให้มันติดน้ำมาตามความชอบใจ จากนั้นเอาขึ้นมากินทันที โอ้ววววว กรอบ และ ฉ่ำน้ำหม้อไฟในคราวเดียวกัน สุดยอดมาก ๆ

นอกจากเนื้อขั้นเทพ กับ หนังปลากรอบแล้วอีกเมนูแนะนำของผมที่ไม่ควรพลาดคือ ปลาเส้น…..เค้าจะเสริฟใส่กรวดบีบมาตามภาพด้านบน เวลาจะกินก็จัดแจงบีบเป็นเส้นลงในหม้อ แล้วเราก็จะได้ปลาเส้นสดเนื้อหนึบ ๆ มาทาน ทั้งสนุก ทั้งอร่อย