กินฮ่องกง: xenon_art พาชิม ye Shanghai มิชิลิน 2 ดาว ที่ Hong Kong

ร้านที่สามของซีรียส์ กินฮ่องกง ขอเสนอ ร้าน ye Shanghai ซึ่งเป็นร้านติมซำ เป็นร้านแนะนำที่ได้รับ มิชิลิน 2 ดาว ตั้งอยู่ชั้น 6 โรงแรม มาโค โปโล ฮ่องกง หัวถนน จิมซาโจ่ย / ถนน แคนตัน ตรงหัวมุมที่จะข้ามถนนไปขึ้นเรือเฟอรี่นั่นแหละครับ

เข้าโรงแรมไปกดลิฟท์ไปชั้น 6 ได้เลย

ราคา ก็ตามประสา มิชิลิน 2 ดาว และ อยู่ในโรงแรมราคาแพง อาหารย่อมแพงไปด้วย แต่หากคนอยากลอง ติมซำ มิชิลิน 2 ดาวแล้วหล่ะก็ ไม่ควรพลาดครับ เพราะเอามาโม้ได้อีกนานเลยว่า กรูไปแด๊กซ์ มาแล้วนะโว้ย

ร้านนี้ผม กับ ครอบครัวไปทานเพียงครั้งเดียว เพราะไม่ค่อยถูกปากเท่าไหร่นัก และ รสชาติยังออกแนวเซี่ยงไฮ้มาก ๆ เพราะไม่จัดจัานตามลิ้นคนบ้านผม แต่เป็นร้านอาหารทึ่หากมีเวลา และ มีงบประมาณ ควรต้องลองสักครั้ง

ก่อนอื่นต้องบอกก่อนว่า การรีวิว และ คะแนน ทั้งหมดนี้ตั้งอยู่บนประสบการณ์ “กิน” ของผมล้วน ๆ และ ผมเป็นคนทานรสจัด หมายถึง หากเป็นแกงจึด แต่ไม่หอมน้ำต้มกระดูก ไม่จืดนำแล้วไปหวานในคอ ผมเรียกว่าไม่อร่อยนะ

ผมไม่ได้เรียนเรื่องอาหารมา ไม่ใช่เซียนเรื่องกิน แต่ชอบตระเวนพาครอบครัวไปทานของอร่อย ๆ เท่านั้น ใครตามรอยผมไปกิน บอกได้คำเดียวว่าไม่ผิดหวัง

 

ye Shanghai

ประเภทอาหาร: อาหารจีนสไตล์เซี่ยงไฮ้ ติ๋มซำ

ที่ตั้ง: ชั้น 6 โรงแรม Marco Polo Hong Kong ถนน Canton Road ใกล้ ๆ ท่าเรือ Star Ferry

คุณภาพอาหาร: 8/10

บริการ: มาตรฐานฮ่องกง 9/10 มาตรฐานไทย 9/10

 

เมนูที่จะเอามาลง ผมคัดเฉพาะที่ถูกปาก และ แนะนำจริง ๆ ซึ่งผมอาจไม่ได้ทานทั้งหมดที่มีในเมนู แต่รับรองว่าเพื่อน ๆ ไปสั่งตามผมไม่ผิดหวัง ส่วนใครทานเมนูอื่นแล้วแจ่ม ก็แวะกลับมาบอกกันด้วยนะ จะได้ไปลองบ้าง 555

เปิดด้วยซุปเสฉวนก่อน …….มาร้านเซี่งไฮ้ สั่งซุปเสฉวน……ก็อร่อยดีครับ ไม่จัดจ้าน แต่กลมกล่อม เรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี

 

ต่อด้วยอะไรไม่รู้ อ่านไม่ออก จำชื่อภาษาอังกฤษ ไม่ได้ แต่ก็สั่งตามรูปเช่นเคย จิ้ม ๆ บอกพนักงานไปตามเรื่อง

เป็นของทอดใส้กุยช่าย จานนี้อร่อยล้ำมาก ๆ แป้งด้านนอกหอม กรอบ แต่ไม่มันแสบคอ

ใส้ด้านในกุยช่ายไม่เหนียว ทำได้กำลังดี ทุกวันนี้ยังคิดถึงมันอยู่เลย

 

เปาะเปี๊ยทอด ไส้ผัก อร่อยเช่นกัน เทียบกับ ติ่น ไท่ ฟง ผมว่าอร่อยคนละแบบ เจ้านั้นไส้สะใจ รสชาติจัดจ้าน

แต่ ye Shanghai นี้ กินแล้วรู้ว่ากรรมวิธีทอดเทพกว่าเยอะ สังเกตุว่ากระดาษรองจาน ไม่มีน้ำมันติดเลย เนื้อแป้งบาง กรอบ

 

ไหน ๆ แล้ว ก็สั่ง เสี่ยวหลงเปา มาลองซะหน่อย……

ที่นี่จะเป็นแนวดั่งเดิม ไม่ได้มีไส้พิศดาลเหมือน ติ่น ไท่ ฟง ทำให้การลิ้มชิมรสที่ ye Shanghai ได้รสชาติ ออริจิ มากกว่า อร่อยอารมณ์ดั่งเดิม

ขนมจีบปู หมูสับ เด็ดดวงมาก ๆ สมชื่อ มิชิลิน 2 ดาวจริง ๆ

 

ฮะเก๋ากุ้ง ไม่ต้องบรรยาย เต็มปาก เต็มคำ ลองทานแบบไม่จิ้มน้ำจิ้มดู ก็ยังหอม อร่อยได้รสชาติสุด ๆ

 

หมูสามชั้นกับหมั่นโถว พอดีคำแบบไฮโซ

ตอนสั่ง พนักงานบอกว่าที่เล็กนะ ควรสั่งอย่างน้อยครบคน ก็ไม่ได้นึกว่าจะเล็กพอดีคำขนาดนี้ เอิ๊ก….

หมูนุ่ม หอม ชุ่มลิ้น หมั่นโถวเล็ก ๆ พอดีคำทำให้ไม่อิ่มเกินไป

จานไกล ๆ หน่อยเป็นกุ้งอะไรก็ไม่รู้ เห็นสั่งกันทุกโต๊ะ ภรรยาเลยชี้ ๆ ตามโต๊ะชาวบ้านเค้า เลยได้มาลองอีกหนึ่งจาน

ลืมถ่ายรูปจานกุ้ง แต่อร่อยมากเช่นกัน ใครได้ไปก็ลองเล็งโต๊ะข้าง ๆ แล้วถามชื่อมาบอกด้วยนะคร้าบบบบบ

 

ภาพรวมของมื้อนี้ 3 คน พ่อ แม่ ลูก

ก็เป็นร้านติมซำหรู ๆ บนโรงแรมชั้นนำฝั่งเกาลูน ที่หากใครไม่ได้มาชมก็ไม่เสียดาย แต่หากใครได้มาก็โม้ได้อีกนานครับ เวลาเค้าพูดถึงมิชิลิน กี่ดาว กี่ดาว เราก็จะได้รู้ว่าไอ้ 2 ดาว มันรสชาติอย่างนี้นี่เอง

 

พบกับ กินฮ่องกง ตอนต่อไปเร็ว ๆ นี้ครับ